Potete scegliere da questo menù due portate
principali , come ad esempio antipasto e secondo o
primo e secondo, e il dessert .
Le bevande sono escluse
I sapori della Valle
Degustazione di salumi e formaggi valdostani accompagnati da castagne
Il manzo tartufato
Battuta di manzo tagliato al coltello aromatizzato all’olio di tartufo e granella di noci
Lo gobelet di verdure invernali
Insalata mista di cavolo rosso, sedano, mele, patate lesse, noci servita in una cialda di parmigiano
La tometta
Tomino del boscaiolo alla piastra con mocetta e crostini
La giardiniera
Giardiniera con verdure dell’orto in agrodolce accompagnata da crostini di pane aromatizzati
Gli gnocchi maison**
Gnocchi** di patate fatti in casa conditi con crema di toma di Gressoney e mocetta
Gli gnocchi classici**
Gnocchi** di patate fatti in casa con sugo di pomodoro
La crespella**
Crespella** ripiena di Prosciutto cotto e Fontina DOP ricoperta di fonduta valdostana
La polenta
Polenta di farine grezze al naturale
La zuppa
Zuppa del giorno
Il primo del giorno*
Un primo piatto* proposto dallo Chef
L’entrecôte
Entrecôte di manzo con contorno
La fonduta classica
Fonduta di Fontina DOP accompagnata da patate, crostini di pane, salsicce e Boudin
La valdostana
Cotoletta di vitella di scamone impanata ricoperta da prosciutto cotto e fontina
La trota di montagna*
Filetto di trota* aromatizzata alle erbe e olio con contorno
Il secondo del giorno
Un secondo piatto proposto dallo Chef
*Abbattuto all’origine
**Fatto in casa e potrebbe essere abbattuto per evitare l’uso dei conservanti
Le preparazioni gastronomiche presenti nel menù possono contenere allergeni
Dalla piccola Cantina
I Vini al Calice
(vini del Territorio)
Il Bianco - 3.00
Il Rosso - 3.00
LA VALLE D'AOSTA IN BOTTIGLIA
Cave Coopérative de l’Enfer – Arvier
- BIANCHI
Soleil 2017 da uve di Pinot grigio - 21.00
Maison Anselmet – Villeneuve
- BIANCHI
Stéphanie 2020 da uve di Gewuerztraminer - 28.00
Muller Thurgau 2017 - 25.00
Pinot Gris 2019 - 24.00
La Touche Blanc vin de table - 20.00
Chateau Feuillet – Saint Pierre
- BIANCHI
Petite Arvine dop 2021 - 20.00
Cave coopérative des Onze Communes – Aymavilles
- BIANCHI
Muller Thurgau 2020 ½ bottiglia - 8.00
Muller Thurgau 2021 - 17.00
Viti Alte 2021 - 16.00
Folies Brut - 24.00
- ROSSI
Rouge Bouquetin - 12.00
Torrette doc 2020 ½ bott. - 8.00
Torrette doc 2021 - 14.00
Fumin 2021 - 15.00
Cave coopérative La Crotta di Vegneron – Chambave
- BIANCHI
Pinot noir vinificato in bianco 2016 - 16.00
Chambave Muscato 2016 - 14.00
Refrain vin Blanc Mousseux - 18.00
Cave coopérative La Kiuva – Arnad
- BIANCHI
Petite Arvine 2014 - 15.00
Vino sciolto
Vino della casa rosso o bianco
¼ litro - 4.00
½ litro - 7.00
1 litro - 12.00
IL PIEMONTE IN BOTTIGLIA
- ROSSI
Barbera del Piemonte 2019 Fontanafredda Organic Wine - 24.00
Barbera d’Alba 2019 Cantina Parroco - 19.00
Campasso Barbera d’Asti Superiore 2016 Castello di Razzano - 21.00
Nebbiolo Serra del Bosco DOC 2020 - 22.00
Ruckè di Castagnole Monferrato DOCG 2021 - 26.00
Barbera d’Asti La Leona DOCG 2021 - 15.00
- BIANCHI
Sauvignon Sanspirit 2021 DOC - 15.00
- PER IL DESSERT
Calicantus da uve Moscato Castello di Razzano - 18.00
Prosecco Mionetto Collection extra dry Sergio - 24.00